Вкусный, а главное полезный рецепт Оливье

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Вам понадобятся:

Для салата:

• 200 г отваренных и очищенных креветок
• 1 авокадо
• 2 шт. вареной морковки
• 2 шт. свежих огурцов
• 1 банка зеленого консервированного горошка
• 2 шт. отваренных куриных яиц
• 1 головка репчатого лука

Для майонеза:

• 1 стакан кешью
• 1 авокадо
• 1 ст. л. сухой горчицы
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль морская по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• чеснок по вкусу

Приготовление:

1. Берем морковь и нарезаем небольшими кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и косточки и нарезаем небольшими кубиками, как и огурец. Добавляем горошек, мелко порезанный лук и соль.

2. Теперь приступаем к приготовлению майонеза. Берем 1 стакан сырого кешью, промываем и оставляем его в холодной воде на 2–3 часа. Затем сливаем воду и загружаем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами, которые есть в нашем списке. Перемалываем до однородного состояния. При необходимости добавляем 1 ложку холодной воды. Готовый соус добавляем к салату.