Все секреты новогоднего застолья

Раскрывает гл. внештатный диетолог Управления здравоохранения Михаил Конышев

Михаил Александрович, для людей, которые заботятся о своем здоровье и фигуре, всегда встает вопрос: как правильно питаться в праздничные дни? Я имею ввиду, что мы хотим оставаться и здоровыми, и сытыми!

В первую очередь, за неделю до прихода любимых праздников устройте организму комфортную жизнь. Не загружайте его вредной и тяжелой пищей, не злоупотребляйте алкоголем и никотином. Лучше всего, за пару дней до праздника устроить себе отдых и разгрузочный день. И вовсе необязательно при этом голодать, можно и нужно пить кефир и есть низкокалорийную пищу.

Понятно, разгрузились. А что дальше?

Второе, что вам необходимо, это все-таки составить полезное меню. Конечно, ни один праздничный стол не обходится без традиционного оливье, а вот майонезы и кетчупы можно заменить на домашние соусы, они, конечно, тоже довольно жирные и питательные, но по крайней мере, без химии. Так же лучше умерить на столе количество копченостей и консервов всех мастей, жирные колбасные и мясные нарезки.

На наших новогодних столах всегда множество разных салатов. Правильно ли начинать ужин с них? Или это заблуждение?

Почему же! Начинать праздничную трапезу следует с салатов из свежих овощей или фруктов, приправленных растительным маслом, низкокалорийными подливками, йогуртом, соком лимона или граната. Они легко усваиваются, богаты витаминами, минеральными веществами и ферментами, которые помогут переварить следующие блюда. Овощи содержат много клетчатки и надолго подарят ощущение сытости.

Как быть с основными блюдами, с десертом? Ведь это очень тяжелая пища!

Если блюдо правильно приготовлено, то оно гораздо полезнее! Если мясо – то пускай будет приготовленным в духовке, а лучше всего предпочесть рыбу и курицу. Десерты тоже можно слегка изменить! Например, различные торты, кексы и пирожные являются еще одним поводом бить тревогу. Все дело в большом содержании жира и сахара в тесте, что гарантирует их высокую калорийность. А вот бисквиты и слоеные изделия в этом плане менее вредны и больше подходят для застолья.

У многих после такого обильного приема пищи ощущается дискомфорт, может заболеть живот… Это так портит праздничное настроение!

Конечно, не забывайте о возможных проблемах с пищеварением. В аптеках продается множество препаратов, которые помогают переваривать пищу. На всякий случай после обильного стола примите ферменты – мезим, фестал, энзим и т.п., только предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Мы еще не поговорили о «постоянном спутнике» новогодних гуляний – об алкоголе! Какие есть правила, касающиеся его потребления?

Алкоголь – продукт сильно калорийный, довольно вредный в больших дозах для печени и в целом для организма. Уж лучше быть умеренным в спиртном или ограничиться только одним напитком, не смешивая легкий алкоголь с крепким, а также с газировкой. Алкогольные напитки способны не только увеличить вашу тягу к еде, но еще и отключить ту область мозга, которая отвечает за чувство насыщения. Таким образом, в состоянии алкогольного опьянения вы не способны адекватно оценивать, сколько еды вам действительно необходимо.

Выпейте перед застольем стакан воды – это немного притупит голод. Также пейте воду в небольших количествах между тостами, это позволит сильно не опьянеть и предупредит обезвоживание организма. Откажитесь от вредной газировки и пакетированных соков.

Многие люди, в предвкушении праздничного застолья не кушают весь день, чтобы «не перебивать аппетит». Правильно ли это?

Нет! Нельзя голодать целый день перед праздничным застольем, обязательно следует кушать маленькими порциями и часто в течение всего дня, то есть вы будете достаточно сыты, чтобы контролировать себя за столом и не есть лишнего.

И вообще! Больше танцуйте, больше смейтесь и радуйтесь, разговаривайте и шутите, двигайтесь. В конце концов, вы собрали за одним столом самих близких вам людей и не стоит превращать праздник в коллективное поглощение пищи, чтобы наутро делиться одними лишь впечатлениями от тяжести в области живота. Движение способно заставить похудеть любого нормального человека. Поэтому в новогодние праздники начинает действовать закон: чем больше съедаем, тем больше двигаемся. На Новый год это делать не тяжело, достаточно не заваливаться после застолья на диван, а потанцевать, поучаствовать в конкурсах, прогуляться к центральной елке города.

И последний секрет! Спустя 3 часа после праздничного застолья выпейте крепкого чая. Танин и дубильные вещества окажут на слизистые стенки желудка вяжущее действие и ускорят продвижение пищи дальше в кишечник.

Надеемся, что эти простые советы позволят вам сохранить здоровье и в течение длительных новогодних праздников. 
Будьте здоровы!