Мифы о воде
«Вода (оксид водорода) — бинарное неорганическое соединение с химической формулой Н2O. Молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного — кислорода, которые соединены между собой ковалентной связью. При нормальных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеет цвета (в малом объеме), запаха и вкуса» — Материал из свободной энциклопедии «Википедия».
Все знают, что наш организм состоит на 80% из воды. Вода содержится в каждой клеточке. И, конечно же, слышали эти истории про чудодейственные 2 литра, которые необходимо выпивать каждый день. Только вот непонятно: два литра воды или жидкости? И на что это влияет, кроме как на количество походов в комнату с небезызвестным названием «WC»? Как реально эти два атома водорода и один кислорода влияют на организм? Вот сейчас будем наконец-то разбираться, что из всех историй миф, а что, на самом деле, полезные советы.
Начнем с самого распространенного: «два литра воды в день — необходимо».
Есть несколько теорий возникновения этого утверждения. Одна из них — это публикация 1945 года в Институте медицины Национальной академии наук США, где было написано, что норма потребления взрослого организма воды в сутки составляет 2,5 литра. Но в этой цитате был небольшой секрет — в контексте было дополнение про то, что, в среднем, большая часть из этого количества уже содержится в пище. Супы, салаты с овощами, фрукты – продукты, содержащие наибольший процент жидкости.
Не стоит забывать и том, что потребление организмом воды зависит от многих показателей — вес, питание и обмен веществ, а также от таких факторов, как состояние здоровья, температура окружающей среды и, самое главное, — физическая активность. В среднем для адекватной гидратации человеку требуется 30–40 мл на кг массы тела в сутки, но опять-таки половина из этого поступает к нам с едой.
Казалось бы, к чему все эти терзания – воды много не бывает. Оказывается, бывает — обратная сторона потребления большого количества воды – гипергидратация или, по-другому, водное отравление. Излишнее потребление воды, конечно, хоть и встречается редко, но обычно это связано с:
– принятием более 10 л воды за раз (например, при расстройствах психики или процедурах по промыванию желудка);
– усилением выработки антидиуретического гормона (отвечает за сохранение жидкости в организме и сужение кровеносных сосудов) и, как следствие, нарушением выведения воды почками;
– почечной и сердечной недостаточностью, циррозом печени;
– употреблением соленой морской воды;
– избыточным введением внутривенно растворов, содержащих большое количество солей (например, при лечении пациентов с гипогидратацией);
– избыток гормона альдостерона (поддерживает водно-солевой обмен организма с внешней средой);
– токсикозом беременных;
– общим, а также белковым голоданием;
– хроническим лимфостазом (нарушение оттока жидкости из тканей в лимфатические сосуды).
Об ужасах, связанных с переизбытком воды в нашем организме, вы сможете проконсультироваться с врачом или прочитать в интернете. Будьте готовы, что на общедоступном языке об этом практически не написано – придется погрузиться в энциклопедии и переводчики с латыни. Но важно знать одно – пейте, когда испытываете жажду. Организм вполне в состоянии сам сообщить нам, что и когда ему нужно. Наверное, в этих вопросах он даже поумнее нас будет. Если же организм на контакт не идет или вам кажется, что он не прав – точно проконсультируйтесь с врачом.
Второй миф гласит нам, что вода — лучшее средство для похудения, очистки организма и профилактики запоров. Разберемся, что тут миф, а что нет.
Вода — как средство для похудения. Действительно, ведь она не содержит калорий. Таким образом, заменяя соки и газировки водой, можно снизить потребление сахара, что и приведет к снижению веса. Также, выпивая стакан воды за 15 минут до еды, вы частично забиваете себе желудок и, в результате, потребляете меньше еды. Или же бывают случаи, когда человек жажду ошибочно воспринимает за голод. Вода тут помогает вам от лишнего перекуса.
Вода — как средство для очищения организма. И тут есть правда, но частичная: она действительно помогает выводить растворенные в ней продукты обмена — с мочой и потом, но детоксикация организма начинается только при сильном обезвоживании (когда вас начинает тошнить, темная моча и слабость). При нормальном потреблении воды, увеличение, напротив, снижает способность почек фильтровать.
Вода — средство от запоров. Раньше всегда советовали пить воду во время приема пищи. Хорошо, что это время прошло, ведь как показали исследования — увеличение потребления воды на 50% не оказало никакого влияния на группу детей с хроническими запорами.
Также оказалось, что если пить во время еды, то пищеварение наоборот ухудшится. Кислотная среда желудка окажется разбавленной, что затруднит процесс переваривания пищи, а результат этого — брожение и гниение недопереваренной пищи в кишечнике и недополучение организмом важных веществ.
Еще один миф: «Лучше пить именно минеральную воду». Особенно, если говорить не о столовой, а именно минеральной. Она употребляется строго по показаниям и небольшими дозами, иначе организм, наоборот, перенасыщается солями и минералами. И даже если постоянно употреблять воду невысокой минерализации, есть риск отложения солей.
Удивительно, но оказывается, что и с водой нужно быть осторожным. Существует большое количество мифов, заблуждений, из-за которых вода не просто не становится помощником, а начинает вредить. Кроме того, нужно быть внимательным и к самому выбору источника воды. Так, например, в крупных городах крайне не рекомендуется пить не фильтрованную воду из-под крана. А лучше не просто отфильтровать, но и вскипятить перед употреблением. Кстати, проблемы с желудком могут возникнуть и у городских жителей, надумавших напиться холодной воды из источника. Тут виновата будет не вода уже, а не подготовленность организма.