Фриттата из цукини с розмарином и пармезаном

Вам понадобятся:

• 2 стакана нарезанных кружочками цукини
• 4 яйца
• 2 яичных белка
• 60 г тертого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. измельченного свежего розмарина

Приготовление:

1. В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по 1/2 ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики.
2. Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам.
3. Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 ºC духовку. Она должна подняться, а яичная смесь стать плотной.

Источник