Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Вам понадобятся:

• 2 небольших кабачка
• 1 стакан риса
• 70 г сыра фета
• пучок свежего базилика
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис.
2. Слегка обжарить его на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, добавив нарезанный кубиками сыр фета и порубленный базилик.
3. Вымыть кабачки, разрезать вдоль на две части. Из каждой части ложкой удалить сердцевину с семенами.
4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить в нее кабачки. Распределить на каждый кабачок рисовую начинку, сбрызнуть сверху оливковым маслом и выпекать в течение 30 минут в предварительно разогретой до 180 ºC духовке.

Источник