Пельмени с начинкой из кабачков

Вам понадобятся:

• 2 кабачка
• 3 стакана муки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл воды
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка душистого молотого перца
• 1 г острого перца

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кубиками, отправить в кастрюлю и проварить в воде до мягкости.
2. При помощи блендера сделать пюре и уварить на медленном огне до исчезновения жидкости. Добавить соль, перец, специи и немного чеснока.
3. Для теста: в чашку просеять муку, сделать посередине углубление, добавить соль. Влить воду, оливковое масло и замесить тесто (в течение 15 минут, до тех пор пока тесто не станет мягким и гладким).
4. После того как тесто стало мягким, оставить его на 20 минут.
5. Затем разделить тесто на 4 части. Раскатать как можно тоньше каждую часть. Далее нарезать их на квадраты. На каждый квадрат положить начинку, свернуть по диагонали и защепить края.
6. Вскипятить воду, добавить 1 ст. л. оливкового масла и варить пельмени до готовности.

Источник